Es uno de los antioxidantes más usados en alimentación. Se utiliza en la cerveza pero debe ser declarado en la etiqueta. Dosificación de uso entre 5-9 gr por cada 100 litros, se recomienda utilizarla antes del proceso de maceración para evitar el oxigeno en el agua.
Presentación:
100 gr – 10 soles
1 kg – 70 soles

Usado para la disminución del ph en la etapa de la maceración. Acido completamente seguro para su uso en cervecería, pero puede producir un «tang» distintivo en el perfil de sabor a alta concentración. El sabor del ácido láctico se caracteriza típicamente como suave. Es un ácido débil que puede ser algo más seguro de manejar que otros ácidos más fuertes. Se sabe que se puede percibir en concentraciones alrededor de 400 ppm en cerveza.

Presentaciones:
100 ml – 20 soles
500 ml – 95 soles
1 Litro – 180 soles