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1 Corcho Cilindrico (Aglomerado Natural)
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1 Corcho Cilindrico (Aglomerado Natural)
1 Corcho Cilindrico (Aglomerado Natural)En el año 2018 un estudio realizado sobre el efecto del tapón de corcho en la estabilidad del sabor y aroma de la cerveza, realizado por la estudiante Leonor Guadarrama, ha sido el ganador de la II Beca ICSuro-AECORK. El estudio ha permitido obtener las dimensiones y características necesarias de los tapones para poder ofrecer un cierre adecuado teniendo
en cuenta las botellas y las características de la cerveza y, que además, ofreciera una fácil apertura para el consumidor. Además de esto, ha sido posible diferenciar la cerveza almacenada utilizando tapones de corcho de la cerveza que fue cerrada con chapas
normales.
Anis Estrella
Anis EstrellaEs el fruto de un árbol asiático tropical y tiene la forma característica de una estrella. Tiene un sabor bastante fuerte y anisado, el anís estrella es utilizado en algunos estilos de cerveza, en particular las cervezas belgas Bière Blanche, Grand Cru, Tripple y Christmas. Por lo general, se agregan en los últimos 15 minutos de ebullición
Canela Entera
Canela EnteraConocida por su efecto afrodisíaco,y su uso como potenciador de sabor en la cocina, la canela es utilizada para otorgar aroma en varios estilos de cervezas se recomienda añadir a los 30 minutos de ebullición
Cascarilla De Cacao
Cascarilla De CacaoS/3.00Añadir al carrito
Cascarilla De Cacao
Cascarilla De CacaoUno de los secretos para una buena Stout o Porter que hoy compartiremos, la cascarilla de cacao permite resalta el sabor a chocolate en este estilo de cervezas y puede ser añadida durante el Whirlpool o la maceración.
Chips de Roble Americano | Tostado Fuerte
Chips de Roble Americano | Tostado FuerteS/16.00Añadir al carrito
Chips de Roble Americano | Tostado Fuerte
Chips de Roble Americano | Tostado FuerteEntre sus características mas importantes podemos destacar, Complejidad aromática: almendra tostada, caramelo, vainilla, coco, clavo de olor, pan tostado, especias. También puedo otorgar volumen en boca , Redondez y ampliación de la sensación de dulzor en la cerveza.
Chips de Roble Americano | Tostado medio
Chips de Roble Americano | Tostado medioS/15.00Añadir al carrito
Chips de Roble Americano | Tostado medio
Chips de Roble Americano | Tostado medioOtorga un perfil frutoso. Brewmart recomienda utilizar entre 2,5 a 5 gr por litro de cerveza. Se puede añadir en los últimos 3 dias de fermentación y los primero 7 días de maduración en frio(Aproximadamente 10 dias- 7 dias de contacto). Para sanitizarlos, se puede hacer con agua tratada caliente a 78 C por 15 minutos o con vapor.
Chips de Roble Frances| Pure Fruit
Chips de Roble Frances| Pure FruitS/18.00Añadir al carrito
Chips de Roble Frances| Pure Fruit
Chips de Roble Frances| Pure FruitRevela los aromas delicados de la crema avainillada, de las almendras frescas, del té y del tabaco suave. Conviene particularmente a cervezas ligeras y afrutadas ya que suaviza los taninos y preserva la tipicidad de las frutas.
Chips de Roble Frances| Tostado Fuerte
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Chips de Roble Frances| Tostado Fuerte
Chips de Roble Frances| Tostado FuerteUtilizado para conseguir el mismo efecto que en barrica. Tiempo de contacto de 3 días a 3 meses, según el resultado que se desee obtener. Dosis recomendada de 5-30 gr por cada 10 litros. de cerveza. Cuanta más se utilice menos tiempo de contacto. Se recomienda hervir los chips antes para así evitar contaminaciones.
Clavo De Olor
Clavo De OlorEs una planta aromática, que se utiliza como especia en la cocina, además de sus efectos medicinales, en la cervecería los esteres otorgados por las levaduras son muy comunes y recomendarles en ciertos estilos de cerveza como en cervezas de trigo, sobre todo en
las Hefeweizen alemanas, pero también en algunas cervezas belgas o en las que lo lleven como ingrediente, como algunas Pumpkin Ale.
Dextrosa
DextrosaLa dextrosa o glucosa es un importante ingrediente de cocina muy utilizado en la industria cervecera para la carbonización natural de la cerveza
Lactosa en polvo
Lactosa en polvoAzúcar no fermentable de la leche, que puede emplearse para incrementar el cuerpo de la cerveza, especialmente en Sweet Stouts.
Maltodextrina en Polvo
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Maltodextrina en Polvo
Maltodextrina en PolvoEs un carbohidrato no fermentable, que es utilizado para agregar cuerpo y sensación robusta a la cerveza, sin afectar el sabor o el contenido de alcohol.
